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这里可能是东南亚最好吃的国家 一个胃根本不够用

2018-02-07  来源: 中文商业新闻网  字号:T / T
中文商业新闻网(biznewcn.com)讯:

  此外,越南还是一个超级烹饪大国,越南美食有着不可思议的口味变化——或柔和、或辛辣、或香甜。北部的粉汤体现出浓浓的中国风味,中部繁复的烹饪技巧延续了当年皇家宫廷的风范,南部香甜清新的各类美食则散发着迷人的法式风情。

  肠粉是最为人们熟知的越南美食之一。米糊是越南肠粉皮的原材料。先将米糊倒在一张软棉布上将其蒸实。蒸实之后在面皮上撒猪肉碎、蘑菇和虾干,然后卷成卷, 上面再撒些炸脆的洋葱碎。最后连同豆芽、黄瓜条和切好的新鲜草本香料一起上桌,美味的越南肠粉就算是做好啦!当然在肠粉的边上永远少不了一碟蘸酱(Nuoc Cham)。

  沙坝是1922年法国人修建的避暑山庄,现在这里已经发展成为了越南西北部的旅游中心。沙坝还是山地部落苗族的家园。对于美食爱好者来说P Cau May沿街则是觅食的最佳去处,这里聚集着大量餐厅,菜肴多为越南菜和西餐。

  店里的装潢主打酷酷的禅宗范儿。这里供应各色的越南苗族菜肴,包括柠檬爆炒猪肉、蕉叶叫花鳟鱼和传统的苗族血肠。对酒感兴趣的游客还可以尝一尝当地的大米酒和玉米酒。这里有名的彩虹鳟鱼卷可以说是和日本的寿司有着异曲同工之妙。更多的信息可以登录查询。

  越南中部的人不喜欢“沉闷”的味道,这也是为什么辣椒会备受当地人欢迎的原因。位于越南中部的顺化曾经是西山朝(1778-1802)和阮朝(1802-1945)的京城,这里的食物也传承了宫廷菜所特有的小巧精致,所以在分量上较越南的其他地区往往会偏小偏少一些。现在常见于街头的小吃糯米蒸糕(Banh Beo)就曾经是“皇室点心”哦!

  猪肉虾饼的大小和手掌差不多。饼是用米糊油煎出来的,用的是一种特质的长柄煎锅。饼里面还会夹着一片生菜叶,生菜叶里则裹着虾、猪肉、鸡蛋、豆芽和香料。蘸酱的原材料则是发酵的大豆,酱料透着一种“来自大地”的味道。

  会安曾经是亚洲最国际化的港口之一,来自世界各地的商船都曾聚集在这里。今天的会安古镇在很大程度上依然保持着几百年前的样貌。越南中部地区与中国、日本和欧洲有长达数百年的渊源,这里的烹饪技法同时受到了三地的影响。

  这家餐馆看起来非常普通,面积也不是很大,但是餐馆的老板韦(Vy)可算得上是当地的传奇人物。当地的媒体将她称为“可以解答任何有关于越南菜疑问的人”。老板之所以将餐馆选址于此是因为这里靠近市场,能够直接买到最新鲜的食材。会安的三大名吃(会安米粉、白玫瑰和越南煎饼)你都能在这里找到。

  在会安的Red Bridge Cooking School你可以用半天的时间学习如何制作越南特色的牛肉粉。在这所学校里,上课途中你还可以乘船顺流而下航行大约4公里。课程还包括参观市场。更多的信息可以访问网站。

  这种源自法国殖民者的三明治早已成为了百分百的“越南特色”。法棍面包仅仅只是“皮囊”,馅料才是这一道美食的重中之重。常见的馅料有冷餐肉酱、香肠、辣椒和酱油。为了使面包更加软化,三明治中往往还会加入蛋黄酱。美味的法棍三明治即使是越南当地人吃了也会免不了大呼一声“Umami(香)”!

  美食爱好者们是绝对不会错过胡志明市的!胡志明市是越南南部的中心城市,这里既有21世纪的摩天大楼,也有香火缭绕的寺庙。背包客们可以跟随Vespa Adventures或XO Tours的骑行团游览这座城市,发掘当地美食。此外,在Pasteur Street上的Brwing Company还可以尝到加入了柠檬草和红毛丹等原料的精酿啤酒。

  这家餐厅可以算的上是一家“老字号”了。这里既有安静优雅的环境又有可口的越南美食,即使你并不是一名素食主义者,也一定要来尝一尝!现在这家餐厅还在市中心开了一家分店,名叫Hum Lounge& Restaurant。

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